3000吨冷冻猪肉投放北京 您关心的问题全在这儿! 第39期

2016-05-04 16:28   作者    编辑 巢晶(QN0034)

5月5日起,北京市政府将首次向市场投放305万公斤冷冻猪肉以调控自年初以来居高不下的猪肉价格。对于这个消息,很多市民朋友又欣喜又疑惑,“储备肉”到底是什么概念?这种冷冻猪肉安全么?对平抑猪肉价格能起多大作用?这一系列问题,小编帮您找答案。

猪肉价高不止这一次,为何这次才投放冷冻肉?

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春节以来,受生猪货源供应减少影响,北京市猪肉价格一直处于长期高位运行的趋势。来自新发地的统计数据显示,2016年1月、2月、3月末的白条猪批发平均价分别较去年同期上涨了61.63%、51.13%、59.77%,属于年同比涨幅巨大,肉价多次创历年新高。

据2016年2月29日,北京市五个委办局联合下发《北京市缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》的通知,北京市猪粮比价合理水平应在5.5:1-8.5:1之间(绿色区域),当猪粮比价高于9.5:1或者低于4.5:1就处于红色区域,即价格重度上涨或重度下跌。

当猪粮比价处于红色区域时,需启动一级响应机制。高于9.5:1即价格重度上涨时,由市发改委牵头会商,对本市生猪屠宰企业收购生猪进行直接补贴、减免批发环节入场费、零售终端摊位费、投放猪肉储备、发放低收入群体临时价格补贴等措施,保障生猪货源有效供给,增加市场供应。

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冷冻肉的质量有保证吗?从前的储备肉去哪了?

关于冷冻肉的食品安全问题,市民朋友们大可以放心。这次向市场投放的冷冻肉属于北京市政府储备冻猪肉,在生产和储存和质量管理等方面均严格遵守“国家储备肉要求”。承担国家储备肉任务的冷库环境为-18℃,必须设专职的卫检人员对入库的商品进行严格的验收,查验随车检疫证明,查验车内卫生及肉表卫生,测试车内温度和肉品温度。肉品中心温度高于-8℃时不得直接进入冷藏库。

中央储备肉以4个月为一储备周期,即4个月完成一次轮换。到达储备周期的冷冻肉一般会送去肉类食品加工厂制作罐头、香肠等食品。

事实上,我国自上世纪70年代起就建立了初具雏形的国家储备肉制度,只不过在当时这一制度相对还不完善而且它与普通人的生活联系并不密切,因此很少受到关注。

本轮投放结束后猪肉价格能下降吗?

 在正常情况下,农产品的价格与供求关系联系得比较紧密,通常是多了便宜少了贵。猪肉价格从年初以来的上涨不仅受自然条件限制,同时也不排除人为抬高价位的因素。

这次投放冷冻猪肉措施是希望通过补充市场上不足的猪肉供给,短时间内稳定因供应偏紧而引发的猪肉价格上涨。

新发地分析认为,长期的高价环境已使很多消费者对与猪肉望而却步,现在逐渐入夏,属于肉类消费的淡季。降低的需求量以及因养猪场拖栏而积存的大量白条猪或会促使猪肉价下降。猪肉价格趋于正常的时间不会太远。 

名词百科:战略储备物资

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图为1981年,广东顺德杏坛公社龙潭大队的社员们向生产队交售生猪。新华社记者潘家珉摄 

战略储备物资是指国家为了应付战争和其他意外情况,保障国民经济正常运行和国防需求,而在平时有计划地建立的一定数量的物资、货币、能源、人力等方面的储存或积蓄,主要包括物资储备、财力储备和能源储备等几个方面。

中国国家物资储备局于1953年成立,专注负责国家战略物资储备政策、规划和管理。被列入战略储备物资的有石油、有色金属、橡胶、粮食、食用油、食盐、棉花等,当然肉类也在其中。

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