生鲜电商抢滩千亿"麻小"市场

2017-06-17 10:53 北京日报

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来源标题:生鲜电商抢滩千亿“麻小”市场

“没有什么是一顿小龙虾解决不了的。”炎炎夏日,北京簋街上为小龙虾慕名而来的“吃货”成群结队。不仅如此,京东、天猫、苏宁都盯上了“麻小”这片千亿元规模的大市场,将线上下单、当日送达的即食小龙虾作为新零售试验场,新崛起的生鲜电商更是不甘落后,这让稳坐夜宵网红头牌的“麻小”大有经久不衰、烈火烹油之势。

小龙虾这道菜 电商也爱“吃”

剥着小龙虾,喝冰镇啤酒,小龙虾挑逗着无数人的味蕾。继去年互联网餐饮新秀纷纷试水小龙虾外卖之后,今年各大电商平台,不约而同也爱上了这道菜。

在淘宝和京东商城,搜索“小龙虾”,大大小小的品牌都有200多个,满屏都是整盘整盘的红色小龙虾,很是诱人。这些小龙虾规格不一,大小、数量不等,产品价格多集中在百元左右,比去餐厅大快朵颐更实惠。为了比拼京东的物流效率,天猫声称北上广深等11个城市的小龙虾订单可当日达。

不仅线上售卖,“天猫小龙虾馆”的实体店也开进了北京簋街,让小龙虾成了阿里新零售的试验品。据了解,“天猫小龙虾馆”上线当日,仅实体店就吸引了600多位“吃货”前来购买,火爆程度可见一斑。

近两年崛起的生鲜电商,也瞅准机会布局小龙虾。上月中旬,每日优鲜就上线了速食小龙虾,除了“麻小”和“十三香”小龙虾,未来还准备丰富蒜香口味、麻辣味虾球等。据介绍,上线一个月,每日优鲜的小龙虾已售出超400万只。

“一直以为夜宵文化的代表是烧烤,谁知被小龙虾抢了风头。”吃货们纷纷感叹。其实,小龙虾岂止是夜宵那么简单。

物流速度快,食用方法简单,回锅烹煮或微波炉加热,就能享受到麻辣鲜香的小龙虾,“美食到家”的便捷,正戳中了生活节奏飞快的年轻人的软肋。“小龙虾在家做麻烦,很多人也不会做。”苏宁易购相关负责人表示,小龙虾已变身休闲食品,电商售卖小龙虾迎合了时下盛行的懒人经济。

“网红”小龙虾 撬起千亿市场

在簋街,“麻小”几乎已成图腾。每天傍晚时分,多家饭馆门前,等着过“麻小”嘴瘾的人动辄几十上百人。簋街商会会长、花家怡园餐饮有限公司董事长花雷介绍说,目前簋街有105家餐馆,其中六七十家都在做小龙虾,如胡大饭馆、花家怡园、簋街仔仔小龙虾等。

小龙虾的走红,早已超出簋街。近两年,一些川湘菜馆也瞄上了小龙虾,如麻辣诱惑就推出小龙虾外卖。以一款196元的小龙虾产品为例,大概能买到20只,平均每只价格10元左右。去年9月,麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌,还获得了数千万元A轮融资。

受资本青睐的还有大虾来了、卷福的虾等,它们也都拿到千万级的风险投资。就在前段时间,已在香港上市的卤味食品周黑鸭,也加入小龙虾战队,推出新品“聚一虾”,在周黑鸭天猫旗舰店上,一款小龙虾产品售价为36.8元。

小龙虾变身国民新宠,其背后的市场大得惊人。农业部和中国水产学会最近联合发布的《中国小龙虾产业发展报告》显示,中国小龙虾的养殖面积过去10年时间持续快速增长,小龙虾产量由26万吨增加到85万吨,增长了221%,中国也因此成为世界最大的小龙虾生产国。在全国3万亿的餐饮市场中,小龙虾的市场规模就超过千亿元。

像江苏盱眙、湖北潜江等小龙虾主产地,都已把小龙虾作为地方特色主导产业进行打造。去年小龙虾养殖产业的产值564亿元,再算上加工业和服务业的产值,经济总产值达到1466亿元,全产业链从业人员近500万人。花雷介绍说,由于北京簋街每年都从湖北潜江大量进货小龙虾,几乎带火了当地的一条街。

有品类无品牌 小龙虾遇尴尬

“周黑鸭小龙虾6元一只,比北京簋街一条街卖得都便宜。”两相比较,小龙虾的忠实粉丝们感觉,高性价比的商品和多元化平台,给“吃货”带来的福利不止一星半点。

对主打小龙虾的实体餐厅来说,电商入局是否意味着狼来了?对此,花雷分析,电商虽有价格优势,但电商的小龙虾是工厂化的,味道能否被消费者接受仍是个挑战。“我们是带着温度的,口味肯定要比电商强。”据他介绍,目前仅花家怡园门店,每天小龙虾销量就有几百斤。

尽管食品安全的质疑声不断,小龙虾依然“登堂入室”,成为餐饮界“网红”,甚至现身各大高端餐馆、酒店。但这并不能掩饰小龙虾产业的诸多难题。

周黑鸭进军小龙虾时,创始人周富裕就提到,小龙虾产业虽然规模庞大,但供应链分散,缺乏统一的生产规范和标准,产品质量良莠不齐。业内也有人指出,极速蹿红的小龙虾,至今仍难摆脱有品类无品牌的尴尬,电商巨头的入局,或推动小龙虾产业链进一步完善和升级。

责任编辑:曹薇(QN0003)  作者:孙杰

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