千龙网讯 从即日起到23日，旅客在首都机场候机，将有机会品尝各种美食。首都机场“国门真情美食季”主题系列活动近日正式启动，经过激烈角逐评出的60道“国门美食”分布在首都机场各个区域，供旅客品尝。
首都机场供图 千龙网发
据了解，此次厨艺比拼采用现场操作评判和作品品鉴相结合的方式。中餐评委、中餐烹饪高级技师夏天介绍，评判标准中，味道占50%，剩下要考虑食材品质、操作工艺流程、膳食搭配、营养卫生安全等方面。
在活动前期，主办方将海选产品分为东方美食、西方美食、冷热饮品三个项目和金牌菜和经典菜两类产品共有46款东方美食、22款西方美食和22款冷热饮品报送参赛。最终，评选出30道金牌菜和30道经典菜。
同时，还组织厨师团队开展内部研发和产品改良，从原料的选择、食材的配比、营养的搭配、刀功的使用、烹制的技巧、出品的时长、摆盘的考究等方面进行深入钻研、反复尝试，致力于为广大旅客研制出更多颜值高、耗时短、味道赞、营养足的产品。
北京首都机场餐饮发展有限公司党委书记袁泽青告诉记者，美食季期间，各门店还将对这此次评选出的金牌菜和经典菜进行销量统计，分别选出最受旅客欢迎的10道菜品。在6月1日至23日“国门美食季”期间，旅客凡消费其中任意一款菜品，均可享受整单立减5元的优惠。
