现摇元宵不得露天制作、“神秘买家”下单抽检外卖元宵、手持测温计检查元宵储存温度、现场检查养老院元宵现制现售情况……元宵节临近，本市东城、朝阳、丰台等多区开展元宵、汤圆专项检查。与此同时，北京市市场监管局也开展了汤圆、元宵等重点食品的专项抽检，覆盖了本市主要生产企业、商场超市、批零市场、网络平台等，抽检的100件样品均合格。
2月15日下午，记者跟随东城区食药监局执法人员来到北京稻香村第三营业部和天客隆超市交道口店，在现场摇制元宵区域，执法人员检查了制作元宵的糯米粉、馅料等原材料的供货商资质、进货验收记录、检测报告、储存环境等，以及上岗人员健康证持证情况、摇制元宵的用具洗刷消毒情况。
执法人员表示，现场制售元宵不同于预包装食品，对保存环境的空气温度、湿度、通风等要求严格，“我们要求元宵不能露天制作，一定要在操作间专人进行制作，销售时要有相应的防尘措施。”
同日，朝阳区食药监局执法人员也对位于双井街道的恭和苑养老院现场制作的元宵进行了全面把关，现场检查了食堂的经营资质，查阅糯米粉、黑芝麻糊、白砂糖等原材料的进货台账，对现场加工操作环境、食品添加剂管理是否达标等进行了全面检查。
值得一提的是，在去年开展“神秘买家”网购元宵抽检的基础上，今年食药监局的工作又有所创新——把网购抽检的覆盖面扩展到了外卖领域。2月14日中午，丰台区食药监局检测办工作人员在外卖平台上下单了一份元宵，并对相关外卖平台显示的餐饮经营者资质进行了核查和登记。30分钟后，外卖小哥将热气腾腾的元宵送到后，执法人员通过执法记录仪拍下了送货、签字、开封、封存的全过程。
“对于外卖元宵我们主要检测两部分内容，一是熟食元宵及其餐具的大肠菌群和致病菌，抽样后会立即送往第三方检测机构进行检测。二是对馅料中的糖精钠、合成着色剂等进行快检。”检测员边说边把一份元宵餐盒打开，取出馅料将其混匀后称取1克，将其加水提取后，滴加相关检测试剂，静置分层,观察下层液体颜色，现场显示检测结果为合格。
据市市场监督管理局介绍，今年元宵节前，共抽取汤圆、元宵样品100件，均为预包装食品。抽检结果显示，所有样品全部合格。
现摇元宵不得露天制作、“神秘买家”下单抽检外卖元宵、手持测温计检查元宵储存温度、现场检查养老院元宵现制现售情况……元宵节临近，本市东城、朝阳、丰台等多区开展元宵、汤圆专项检查。与此同时，北京市市场监管局也开展了汤圆、元宵等重点食品的专项抽检，覆盖了本市主要生产企业、商场超市、批零市场、网络平台等，抽检的100件样品均合格。
2月15日下午，记者跟随东城区食药监局执法人员来到北京稻香村第三营业部和天客隆超市交道口店，在现场摇制元宵区域，执法人员检查了制作元宵的糯米粉、馅料等原材料的供货商资质、进货验收记录、检测报告、储存环境等，以及上岗人员健康证持证情况、摇制元宵的用具洗刷消毒情况。
执法人员表示，现场制售元宵不同于预包装食品，对保存环境的空气温度、湿度、通风等要求严格，“我们要求元宵不能露天制作，一定要在操作间专人进行制作，销售时要有相应的防尘措施。”
同日，朝阳区食药监局执法人员也对位于双井街道的恭和苑养老院现场制作的元宵进行了全面把关，现场检查了食堂的经营资质，查阅糯米粉、黑芝麻糊、白砂糖等原材料的进货台账，对现场加工操作环境、食品添加剂管理是否达标等进行了全面检查。
值得一提的是，在去年开展“神秘买家”网购元宵抽检的基础上，今年食药监局的工作又有所创新——把网购抽检的覆盖面扩展到了外卖领域。2月14日中午，丰台区食药监局检测办工作人员在外卖平台上下单了一份元宵，并对相关外卖平台显示的餐饮经营者资质进行了核查和登记。30分钟后，外卖小哥将热气腾腾的元宵送到后，执法人员通过执法记录仪拍下了送货、签字、开封、封存的全过程。
“对于外卖元宵我们主要检测两部分内容，一是熟食元宵及其餐具的大肠菌群和致病菌，抽样后会立即送往第三方检测机构进行检测。二是对馅料中的糖精钠、合成着色剂等进行快检。”检测员边说边把一份元宵餐盒打开，取出馅料将其混匀后称取1克，将其加水提取后，滴加相关检测试剂，静置分层,观察下层液体颜色，现场显示检测结果为合格。
据市市场监督管理局介绍，今年元宵节前，共抽取汤圆、元宵样品100件，均为预包装食品。抽检结果显示，所有样品全部合格。
