新餐馆开张必请试吃 网上食神成餐饮新代言人
李大人的两则热帖■“精品牛肉套餐28元，便宜，一盘不算漂亮的牛肉，约20个小卷，横着放，一只虾，冻得都抽抽了，一个烧饼，菠菜、白菜、蒿子秆等均数根，实在无兴趣。”
■“店里开票的还是那个壮汉，壮汉依然地没有笑脸，只是多添了几条皱纹；壮汉依然操着浓重的西北口音，只是间或地漏出京腔。”
北京餐馆多，其中不少是特色餐馆，想在众多特色餐馆中选个适合自己或者朋友口味以及心情的地方，也难。于是，网上出现了一群“食神”，他们专职在闲暇时间到大大小小的餐馆吃饭，然后在美食网站上发帖点评。对于“饕餮族”来说，他们的发帖评论简直就是一幅美食活地图。“李大人”就是其中之一。虽然号称“食神”，在圈子内也小有名气，但是他透露，其实自己不是厨师。
两年到过600多家餐馆
李大人是他在网上的笔名。“我姓李，就起了这样一个名字。”李大人其实是土生土长的北京人，“我是喝豆汁长大的。”对于北京的美食，他是青睐有加。
由于好吃，他到过无数的餐馆，后来在大众点评网上做了“食神”，就更加习惯在街巷胡同中寻找特色小吃。两年多的时间里他大约去过600多家餐厅。从西直门的桥头拉面，到马甸桥的新疆餐厅，从王胖子驴肉火烧到毛家臭豆腐，都在他的点评范围内。随着在业内的名气逐渐增大，他也和许多店老板成了朋友。“我有一张海底捞连锁店的六折卡，这种卡在北京也不过一两张，就是我凭借专业的点评换来的。”他有些得意。
食神点评后生意爆满
对于这些“食神”的魅力，位于三里屯附近的一坐一忘丽江主题餐厅总经理李刚深有感触，开业前李刚请“食神”过来试吃。“其实不全是为了让他们在网上多多美言，主要还是让这些‘见多吃广’的人给提提意见。”当时他把包括李大人在内的20个“食神”请过来试吃，后来有几位“食神”在大众点评网上贴出了点评。“餐馆开业后我已经做好了亏损3个月的心理准备，没想到正式开业后15天，生意就爆满了。”
在商业诱惑前尽量保持公正
据悉，大众点评网、饭桶网以及口碑网是餐饮领域比较知名的网站。在这些网站上，活跃着上千名“食神”。由于在圈子内小有名气，一些餐馆开业时会特意邀请这些“食神”前往“试吃”。俗话说，拿人手软，吃人嘴短。“李大人”说，现在确实邀请比较多，但是自己每周只会出去一次。“在圈子内越是有名的人，越是爱惜自己的名声，不会在网上胡言乱语。许多人是出于爱好的原因才在网上点评的，也没有想过靠这个挣大钱。”
不过，李大人也承认，有些评论还是抹不开面子。赛特旁曾开了家涮鲍鱼肉的餐厅，开业后请他过去，他对老板说，应该增添品类，因为谁也不会天天吃鲍鱼肉啊。不过，这些话语还是被积极评价替代了，现在那家餐厅早关门了。本报记者贾中山
