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常喝豆浆易得乳腺癌?辟谣:没有科学依据


http://www.qianlong.com/2015-01-30 14:43:08来源:北京晚报
原标题:常喝豆浆 易得乳腺癌?

  网上有消息称,女性常年喝豆浆会导致乳腺癌。这是由于豆制品中含有大量植物雌激素,其中主要以大豆异黄酮为主,未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚,造成人体内雌激素偏高,提高乳腺癌患病几率。

  受到这个观点的影响,很多人都不再敢喝豆浆,甚至彻底与豆类食物断绝关系。其实,这个说法并没有科学根据的。

  果壳网食品领域达人、营养与食品安全硕士阮光锋在果壳上指出,植物雌激素在食物中的分布比较广泛,如扁豆和谷物中的木酚素、黄豆芽中的香豆素等,都是植物雌激素。但植物雌激素和人的雌激素是不一样的。

  研究发现,植物雌激素具有与人体内雌激素相似的分子结构,可以和雌激素受体结合,产生与雌激素类似的作用,但是这个作用比人体内的雌激素要小。植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是“双向调节”作用:当人体内雌激素不足的时候,它的结合可以起到补充雌激素的作用;而当体内雌激素水平过高时,它的结合又因为阻止了雌激素的结合,而起到抑制的作用,相当于降低了雌激素的水平。因此,植物雌激素又被称为女性雌激素水平的调节器。

  此外,和流言所说相反的是,大量研究都证实,适量吃豆制品可以预防乳腺癌。流行病学研究显示,亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品,因而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人,因此,大豆中含有的异黄酮类物质确实是植物雌激素,不过许多研究都表明,食用大豆制品不仅不会增加乳腺癌的风险,反而可以降低乳腺癌患病率,对于预防和减轻更年期综合征也有一定的作用,消费者不必担心。

责任编辑:贾玉静(QC0005)作者:牛伟坤
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