昌平：2000余家餐厅直播后厨供挑刺儿

居民外出就餐，最关心的便是后厨的环境卫生情况。近日，笔者从昌平区食药监局获悉，昌平区已打造“可视化厨房”2000余家，全方位无死角直播餐厅后厨环境，让市民用餐更加放心。

近日，在悦荟万科广场的一家餐厅内，悬挂在店内醒目位置的显示屏正“多画面、全方位、无死角”地直播餐厅后厨的实时画面。从食材的清洗、切配、加工，到厨具的清洁、消毒，后厨的情况一览无遗。在此就餐的顾客熊女士说，“后厨公开很有意义，消费者本就享有知情权。这样一来，我们吃起来也更放心了！”

据了解，目前昌平区已有2000余家餐饮服务单位实现厨房可视化。各餐饮服务单位可根据实际情况，通过不同方式，实现后厨的透明开放，使消费者能通过相应的位置、窗口、屏幕、平台看到后厨的餐饮服务情况，实现餐饮单位后厨“透明化”、餐饮操作加工“可视化”、食品安全监督“实时化”。

区食药监局相关负责人介绍，消费者可以通过“可视化厨房”实时查看餐饮服务单位的后厨操作情况，并对其进行监督。下一步，区食药监局将在提升环境卫生水平等6个方面继续深入推进“阳光餐饮”工程，提升餐饮品质。