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北京老字号元宵卖火了 市民:“吃的就是这口年味”
2021-02-25 12:03 千龙网

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2月24日,北京珠市口东大街磁器口大都市街南一楼,市民排长龙购买元宵。刘宪国摄 千龙网发

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2月24日上午,稻香村第三营业部,市民排队购买元宵。郝锡石摄 千龙网发

千龙网讯 元宵佳节临近,多家老字号开始热卖元宵。记者近日探访多家门店发现,市民购买元宵热度持续。一些商家为此与电商平台合作,保证元宵供应到位。

元宵节前,北京市场监管部门走进超市、门店,对元宵、汤圆等食品进行专项检查。除了检查上述食品进货凭证、食品质量等,储存条件作为保证食品不变质最为关键的环节,也是现场执法人员的关注重点。

“临近元宵节,排队的顾客络绎不绝,快的话排40分钟,人多的时候排一两个小时也是常事。我们早上6点开门,直到晚上9点才关门。”锦芳小吃刘春萍经理透露,春节一过迎来元宵销售高峰期,锦芳每天摇制近15吨元宵。

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2月24日,北京一家老字号生产的元宵。郭俊锋摄 千龙网发

“我年年来买元宵,每年都是15袋什锦口味,一斤一袋带回去,家里亲友就好这一口。”一位排队的顾客说,自己从昌平兴寿镇赶来,“路途虽然远,但这吃元宵的传统一直不变。”还有不少顾客拉着小推车购买,一买就是七八份:“这里的元宵最有年味。”

锦芳的什锦元宵每斤36元,各式口味元宵每斤40元,低糖元宵每斤42元,“食材、人工、包装、运输成本都在上涨,但锦芳元宵已经连续五年未提价。今年供应量预计比2019年增长5%。”刘经理表示。

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2月24日,顾客在北京前门大街一家老字号元宵销售点购买元宵。郭俊锋摄 千龙网发

刘经理介绍,锦芳元宵多年来始终坚持自行采购原材料,并按照比例自制馅料。来自承德的核桃、河南的黑芝麻……保证了馅料的真材实料,同时使用传统的石碾磨面工艺,坚持手工现摇,保证了元宵面皮的口感。今年锦芳延续往年的传统馅料,推出什锦、黑芝麻、可可、山楂、蓝莓、桂花、五仁。另外,黄米和紫米面的元宵会在元宵节前两天限量供应。

今年,北京稻香村推出了9种口味的汤圆,有网红的黄米汤圆,也有经典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂、浓香花生和奶油可可等口味的糯米汤圆,同时还有糖醇汤圆供顾客选择。新推出的奶黄金沙口味的汤圆,凭借软糯的外皮,浓郁的蛋奶香,成为了今年汤圆产品中颇受关注和喜爱的一款。

责任编辑:耿娟(QL0009)

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