2021餐饮质量安全提升行动宣贯推广会在京召开

千龙网讯 （记者 蔡健雅 陈健男）6月8日，2021年全国食品安全宣传周拉开帷幕，作为国家层面全国食品安全宣传周的一项重要活动，“尚俭崇信 行业自律 社会共治”2021餐饮质量安全提升行动宣贯推广会在北京召开。

餐饮业作为在疫情中受到冲击最为严重的领域之一，恢复动力强劲。餐饮业在逐步恢复发展的过程中更要应对好疫情管理常态化所带来的新要求。

餐饮食品安全是百姓“舌尖上的安全”重要保障，疫情防控让人们对餐饮食品安全、原材料安全和健康饮食等诸多方面都更为重视。为了落实餐饮服务提供者主体责任、加大规范指导和监督检查、强化社会共治，2020年9月，国家市场监督管理总局发布了《餐饮质量安全提升行动方案》，其中2021年作为“餐饮从业人员培训年”。政策引导和市场需求双重驱动着餐饮企业在标准化管理、供应链能力、人员管控能力全面发力，而在如何推动出品标准化、供应链规模化、管理科学化、后厨透明化等专业领域，餐饮业从业者亟待掌握更多具体方法与措施。