连日来，北京稻香村第十八营业部里，元宵汤圆柜台前排起了长队，一位顾客一口气选购十多盒不同口味的汤圆，准备拜访亲友。元宵节的到来，元宵汤圆也成了传递甜蜜幸福的不二之选。图为2月10日，市民在北京老字号稻香村前排队购买元宵。千龙网发

记者从北京稻香村了解到，2025年北京稻香村共推出五种口味的元宵，在延续精制黑麻、桂花山楂、奶油可可、传统五仁四种口味的基础上，将经典馅料升级为糖醇版本，推出糖醇五仁元宵，用核桃仁、西瓜籽仁、花生仁、白芝麻、黑芝麻五种果仁锁住坚果风味，并融入重瓣红玫瑰、芝士粉，让软糯的外皮下既有坚果香脆，又有玫瑰芬芳。图为2月10日，北京老字号稻香村第十八营业部的员工端出现烤制的黄米汤圆。千龙网发

据了解，北京稻香村摇元宵有很多讲究，其原料选用素有“芜湖米市，南陵粮仓”之美称的南陵县糯米，颗颗饱满，色泽亮透。制作工艺上更是坚持传统石磨工艺，低速轮转和冷磨技术虽费工费时，却能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味。图为2月10日，北京老字号稻香村第十八营业部的员工在搬运元宵。千龙网发

2025年，北京稻香村不断推陈出新，上市了10种口味的汤圆，既有桂花山楂等传统馅料，也有粗粮细作的黏高粱米汤圆，更有为偏好低糖口味顾客准备的糖醇汤圆。在原有口味基础上，北京稻香村又研发了汤圆的新口味、新吃法，全新推出巧克力坚果汤圆，浓郁的巧克力风味，融入了榛子仁、巴旦木、核桃仁三种优质果仁，煮后果仁依然保持了松脆的口感。图为2月10日，北京老字号稻香村第十八营业部的员工在忙着分装元宵。千龙网发

北京稻香村还在承袭古人汤圆食法的同时加以改良，在十多家门店特别推出了现烤黄米汤圆，其制作工艺并不简单，师傅先将化冻的红豆黄米汤圆蘸水打湿，再裹上一层面包糠，如此重复三四次，最后再涂上一点油，放入烤箱。经过现场加工烤制后，汤圆有着浓浓的红豆香和酥脆的黄米外皮，独特的风味吸引众多顾客前来尝鲜。图为2月10日，北京老字号稻香村第十八营业部的员工展示刚烤制的黄米汤圆。千龙网发

图为2月10日，市民在北京老字号稻香村第十八营业部选购汤圆。千龙网发