当京郊山桃花染透山脊时，门头沟区斋堂镇爨底下村的青石板路便蜿蜒成一首春诗。这座镶嵌在门头沟褶皱里的明清古村，500年时光凝固成错落有致的四合院群落，而爨舍民宿里飘散的咖啡香，正为古村晕染出新的水墨。
“兴字头，林字腰，大字下面架火烧”，踩着“爨”字密码穿行古巷，青砖墀头上残存的万字纹砖雕，与屋檐下新挂的咖啡木牌相映成趣，化作爨来爨往咖啡的创意基因。村口老桃树抖落满身胭脂，溪水载着花瓣穿过石桥，临街爨来爨往咖啡馆的雕花木窗半开，咖啡香裹着书卷气漫过门槛。
这里的“村咖”是时光的调酒师。清晨捧一杯“爨晓饮”，京西自采的百花蜜与黄芪茶的完美交融，抬眼望见晨雾在爨字形山脊流淌，恍然尝到500年前的烟火气。最绝的是“蜂窝煤蛋糕”，黑芝麻慕斯复刻取暖旧物，巧克力夹心在唇齿间融化的瞬间，老辈人围炉夜话的记忆与当代人的笑声在唇齿间碰撞。
春日特调更藏着山野的灵气。“葡萄美式”里野山葡的酸甜缠绕着咖啡豆的果香，恰似古戏台石缝里冒出的二月兰，在斑驳砖墙上开出新生机。倚坐爨舍的星空露台，看暮色把“爨”字屋脊镀成金线，“茉莉椰奶”的醇厚中，似乎能听见当年商队马铃穿过长巷的叮当。
踩着野花点缀的山径漫步，古槐虬枝间筛下的光斑落在咖啡杯里。石碾盘改造成的户外咖啡桌旁，文创帆布袋上的“爨”字徽章闪着铜光，翻开随杯附赠的活字印刷卡片，“爨火相传”四字墨香未干。这杯“平步青云”里的青提与苏打水的奇妙组合，当真让传统文化踩着气泡升腾。
暮色四合时，古戏台的残柱剪影浸在“拿铁拉花”的奶泡里。春风翻动咖啡馆里的一箱旧书，泛黄纸页间忽然落出一片桃瓣，恰飘在“灶火永续”的朱砂批注上。原来这杯中的春意，早被500年前的先人写在青瓦白墙间，如今借着一盏“村咖”，正把古村的密码译给春风听。
当北斗星亮过爨舍檐角的脊兽，我们知道：这里煮的从来不是咖啡，是烧了四个世纪的文化薪火，正等着每个踏春而来的人，续写新的传奇。
店名：爨来爨往咖啡
地址：门头沟区斋堂镇爨底下村16号院
电话：18500413368
作者：张婧宇
供稿：北京市农业农村宣传中心
供图：爨来爨往咖啡
当京郊山桃花染透山脊时，门头沟区斋堂镇爨底下村的青石板路便蜿蜒成一首春诗。这座镶嵌在门头沟褶皱里的明清古村，500年时光凝固成错落有致的四合院群落，而爨舍民宿里飘散的咖啡香，正为古村晕染出新的水墨。
“兴字头，林字腰，大字下面架火烧”，踩着“爨”字密码穿行古巷，青砖墀头上残存的万字纹砖雕，与屋檐下新挂的咖啡木牌相映成趣，化作爨来爨往咖啡的创意基因。村口老桃树抖落满身胭脂，溪水载着花瓣穿过石桥，临街爨来爨往咖啡馆的雕花木窗半开，咖啡香裹着书卷气漫过门槛。
这里的“村咖”是时光的调酒师。清晨捧一杯“爨晓饮”，京西自采的百花蜜与黄芪茶的完美交融，抬眼望见晨雾在爨字形山脊流淌，恍然尝到500年前的烟火气。最绝的是“蜂窝煤蛋糕”，黑芝麻慕斯复刻取暖旧物，巧克力夹心在唇齿间融化的瞬间，老辈人围炉夜话的记忆与当代人的笑声在唇齿间碰撞。
春日特调更藏着山野的灵气。“葡萄美式”里野山葡的酸甜缠绕着咖啡豆的果香，恰似古戏台石缝里冒出的二月兰，在斑驳砖墙上开出新生机。倚坐爨舍的星空露台，看暮色把“爨”字屋脊镀成金线，“茉莉椰奶”的醇厚中，似乎能听见当年商队马铃穿过长巷的叮当。
踩着野花点缀的山径漫步，古槐虬枝间筛下的光斑落在咖啡杯里。石碾盘改造成的户外咖啡桌旁，文创帆布袋上的“爨”字徽章闪着铜光，翻开随杯附赠的活字印刷卡片，“爨火相传”四字墨香未干。这杯“平步青云”里的青提与苏打水的奇妙组合，当真让传统文化踩着气泡升腾。
暮色四合时，古戏台的残柱剪影浸在“拿铁拉花”的奶泡里。春风翻动咖啡馆里的一箱旧书，泛黄纸页间忽然落出一片桃瓣，恰飘在“灶火永续”的朱砂批注上。原来这杯中的春意，早被500年前的先人写在青瓦白墙间，如今借着一盏“村咖”，正把古村的密码译给春风听。
当北斗星亮过爨舍檐角的脊兽，我们知道：这里煮的从来不是咖啡，是烧了四个世纪的文化薪火，正等着每个踏春而来的人，续写新的传奇。
店名：爨来爨往咖啡
地址：门头沟区斋堂镇爨底下村16号院
电话：18500413368
作者：张婧宇
供稿：北京市农业农村宣传中心
供图：爨来爨往咖啡
