“豆腐虽小，却是首都市民‘菜篮子’核心品类，是优质蛋白的重要来源。”来自农业界别的市政协委员、北京首农畜牧发展有限公司奶牛中心高级畜牧师张新慧建议，推进北京市生鲜豆制品包装化与冷链化建设。

张新慧建议，按照“标准引领、政策扶持、监管强化、社会共治”的路径，稳步推进生鲜豆制品包装化与冷链化建设。具体实施上，首先要制定强制性技术规范，使生产经营有章可循、监管执法有据可依。推进过程中，可以按照“先重点后全面”原则，推行“行业统一送货单”制度，实现“凭单入场、一单溯源”，比如，可以先在大型商超、连锁便利店、单位食堂推广，6个月内延伸至批发市场、农贸市场，禁止无规范包装、无冷链证明的豆制品入场，保障平稳转型。

“在这个过程中，应设立专项扶持资金，针对中小企业转型压力给予一定比例的补贴或贷款贴息，激发升级积极性。”张新慧说，通过综合施策，预期在1至2年内实现豆制品全程冷链，提升首都豆制品安全保障水平，让市民吃得更加放心、安心。