位于北京嘉里中心负一层的鼎泰丰新店近日开业，成为该品牌重返北京市场的首店。
店内菜单显示，特色小笼包48元一笼、葱花蛋炒饭56元一份、虾仁馄饨72元8只、糖醋排骨68元一小份……经典菜品均保留，价格相较此前北京门店有所上调，之前曾被很多顾客吐槽的服务费已取消。
2004年11月，鼎泰丰北京首店渔阳店开业，人均消费近200元，是当时北京高端餐饮的代表。随后几年，鼎泰丰采用“南北分治”双授权模式，由北京恒泰丰餐饮负责华北及华中区域，上海广成餐饮负责华东及华南区域。因门店陷入亏损、运营压力凸显，2024年10月31日，鼎泰丰关闭14家门店，退出华北市场。
记者了解到，如今的北京门店是中国台湾总部直营门店，由上海广成餐饮公司负责运营，产品、服务、定价均为全国统一标准。新店能容纳约百人同时就餐，自3月9日开业以来，每天午、晚餐时段均出现排队等位情况，其中有不少是老顾客。
位于北京嘉里中心负一层的鼎泰丰新店近日开业，成为该品牌重返北京市场的首店。
店内菜单显示，特色小笼包48元一笼、葱花蛋炒饭56元一份、虾仁馄饨72元8只、糖醋排骨68元一小份……经典菜品均保留，价格相较此前北京门店有所上调，之前曾被很多顾客吐槽的服务费已取消。
2004年11月，鼎泰丰北京首店渔阳店开业，人均消费近200元，是当时北京高端餐饮的代表。随后几年，鼎泰丰采用“南北分治”双授权模式，由北京恒泰丰餐饮负责华北及华中区域，上海广成餐饮负责华东及华南区域。因门店陷入亏损、运营压力凸显，2024年10月31日，鼎泰丰关闭14家门店，退出华北市场。
记者了解到，如今的北京门店是中国台湾总部直营门店，由上海广成餐饮公司负责运营，产品、服务、定价均为全国统一标准。新店能容纳约百人同时就餐，自3月9日开业以来，每天午、晚餐时段均出现排队等位情况，其中有不少是老顾客。
