包子用袋装、汤面密封盒、烧烤裹铝箔……外卖包装如何既环保又实用？北京给出了新答案。近日，北京市市场监管局发布《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》地方标准，计划于9月1日起正式实施。这份被业内称为外卖“瘦身”标准的文件，从包装材质、使用规范到分类方式，为餐饮外卖商户提供了一套清晰的操作手册。
什么是“绿色包装”？《指南》明确，绿色包装是指在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装。餐饮外卖商户必须使用符合国家食品卫生安全要求的绿色包装。
《指南》提出了多项减量要求：宜使用一次性封口、开启后无法复原的外卖包装封签或外包装袋，既防拆，又减少二次包装；宜根据餐品种类合理选择不同尺寸的包装，最大程度降低包装空隙率；包装印刷宜遵循简约化原则，减少印刷面积；避免功能冗余，比如无纺布外包装袋，应根据季节和温度选用，无保温需求时不使用。
此外，《指南》提出，餐饮外卖商户不宜主动提供一次性餐具，并鼓励商户引导消费者以非食品接触的方式重复使用外卖包装。
《指南》将外卖包装分为简易包装和密封包装两大类，并根据餐品特点给出了详细建议：简易包装（用于无汤汁或汤汁极少、全包裹类餐品），比如，表面无汤汁且形态独立完整的餐品（如包子、饼类）宜采用袋包装；汉堡、三明治、热狗等，宜减少包装层数；比萨、蛋糕等需防变形、防粘黏的，宜使用纸餐盒；烧烤类餐品宜用铝箔直接包裹，搭配起封口作用的包装袋；无汤汁高温高油类餐品（如炸糕、油炸轻食）宜使用生物降解材料包装；饺子、寿司等特殊餐品可采用分格设计包装。
密封包装（用于汤汁较多、使用中不洒漏的餐品），分为三类：常温/低温类，如冰粉、水果捞、麻辣拌等，非必要不使用塑料缠绕膜封口；高温类，如汤面、馄饨、毛血旺、水煮鱼、麻辣烫、冒菜等，宜使用带特定密封结构设计的包装，必要时可少量使用窄幅封边缠绕膜；冰品，如含冰沙的甜品等，宜搭配冰袋、使用保温袋包装，不使用塑料缠绕膜封口。
饮品包装宜根据饮品温度选择适配材料，封口宜采用易于物理分离的封口纸，减少吸管使用。
包子用袋装、汤面密封盒、烧烤裹铝箔……外卖包装如何既环保又实用？北京给出了新答案。近日，北京市市场监管局发布《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》地方标准，计划于9月1日起正式实施。这份被业内称为外卖“瘦身”标准的文件，从包装材质、使用规范到分类方式，为餐饮外卖商户提供了一套清晰的操作手册。
什么是“绿色包装”？《指南》明确，绿色包装是指在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装。餐饮外卖商户必须使用符合国家食品卫生安全要求的绿色包装。
《指南》提出了多项减量要求：宜使用一次性封口、开启后无法复原的外卖包装封签或外包装袋，既防拆，又减少二次包装；宜根据餐品种类合理选择不同尺寸的包装，最大程度降低包装空隙率；包装印刷宜遵循简约化原则，减少印刷面积；避免功能冗余，比如无纺布外包装袋，应根据季节和温度选用，无保温需求时不使用。
此外，《指南》提出，餐饮外卖商户不宜主动提供一次性餐具，并鼓励商户引导消费者以非食品接触的方式重复使用外卖包装。
《指南》将外卖包装分为简易包装和密封包装两大类，并根据餐品特点给出了详细建议：简易包装（用于无汤汁或汤汁极少、全包裹类餐品），比如，表面无汤汁且形态独立完整的餐品（如包子、饼类）宜采用袋包装；汉堡、三明治、热狗等，宜减少包装层数；比萨、蛋糕等需防变形、防粘黏的，宜使用纸餐盒；烧烤类餐品宜用铝箔直接包裹，搭配起封口作用的包装袋；无汤汁高温高油类餐品（如炸糕、油炸轻食）宜使用生物降解材料包装；饺子、寿司等特殊餐品可采用分格设计包装。
密封包装（用于汤汁较多、使用中不洒漏的餐品），分为三类：常温/低温类，如冰粉、水果捞、麻辣拌等，非必要不使用塑料缠绕膜封口；高温类，如汤面、馄饨、毛血旺、水煮鱼、麻辣烫、冒菜等，宜使用带特定密封结构设计的包装，必要时可少量使用窄幅封边缠绕膜；冰品，如含冰沙的甜品等，宜搭配冰袋、使用保温袋包装，不使用塑料缠绕膜封口。
饮品包装宜根据饮品温度选择适配材料，封口宜采用易于物理分离的封口纸，减少吸管使用。
