仿膳饭庄迁回北海北岸诞生地

2016-04-21 01:47 北京晨报

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来源标题:仿膳饭庄迁回北海北岸诞生地

著名的仿膳饭庄下月将迁新址,但新家还在北海公园内。新址位于北海北岸——91年前,仿膳就诞生在这里。目前,这家老字号饭庄已经暂停营业。此前,仿膳饭庄已在北海琼华岛上经营了57年,这次算是跨海杀回老家。

日前,全聚德集团在官网上贴出“仿膳饭庄迁址暂停营业”的通知说,仿膳饭庄自4月18日起至5月下旬,将迁至北海公园北岸(1925年仿膳茶社原址),其间暂停营业,预计于5月下旬重张营业。同样内容的“敬告宾客”的通知也在仿膳饭庄门口贴出。

据悉,由于仿膳饭庄目前的经营场所处于古建筑群中,房屋架构不适合经营餐饮,出于对古建筑的保护,因此决定搬离琼华岛,回到北海北岸1925年仿膳茶社的原址上继续经营。仿膳饭庄腾退之后,其所在的漪澜堂将举办北海公园园史文化展,适时对游客开放。

目前,仿膳饭庄新址外面还围着围挡,里面已经装饰一新,溥杰题写的仿膳饭庄匾额挂在正门门楣上,古色古香的漆门廊、彩绘,吸引了不少游客的关注。有搬家公司的厢式货车正在卸东西。

仿膳搬过来,有两个变化,一是面积小了三分之一,只能容纳300多人就餐;二是原来老舍先生题的仿膳老匾,换成了溥杰题写的。新址开业后,仿膳只有面向湖面的南大门,在北面不设门脸。

北海公园1925年正式对外开放,当年,原在故宫御膳房当差的赵仁斋、赵炳南父子,邀请原来御膳房的厨工,在北海北岸开设茶社,取名“仿膳”,意指仿照御膳房的制作方式烹制菜点,经营各种清宫糕点小吃和风味菜肴。

1956年,仿膳茶社更名为仿膳饭庄。1959年,仿膳饭庄由北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水,游廊怀抱,景色十分秀美。仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约800余种,一直坚持手工操作,以保持传统特色与口味。

多年来,仿膳饭庄接待过周恩来、邓小平、叶剑英等党和国家领导人,以及美国前总统尼克松、英国前首相希思等重要外宾。

责任编辑:岳崎(QN0012)

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