千龙网北京讯 9月20日起，北京上海老饭店产自阳澄湖养殖基地的大闸蟹开始进京售卖。由于气候原因，今年的大闸蟹产量有所减少，想吃正宗大闸蟹的老饕们别错过了这口儿时令美味。
上海老饭店在阳澄湖的养殖基地，大闸蟹在自然环境中生长，不使用激素，一年长成，养殖全过程都由专职养殖工和技术员层层把关，不到肥美时不捕获。为了保证鲜活，从养殖基地精选的大闸蟹每日从阳澄湖捕捞后直送上海虹桥机场空运至北京。
据悉，虽然受今年天气影响，大闸蟹成熟期延迟，产量有所减少，集中上市时间推迟到中秋节后，但上海老饭店的阳澄湖大闸蟹礼盒价格与往年持平，每盒为8只1280元，雌蟹每只175克共4只，雄蟹每只225克共4只，另配赠特制调料。
当然，您也可以在上海老饭店享用厨师精心烹制的大闸蟹，其中尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握得当，出笼时蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上特制的调料，肥嫩甘怡，再饮上一杯陈年绍兴花雕，更是如沐秋日灿阳般惬意。
另据资深食客透露，要验证大闸蟹是否产自正宗阳澄湖，有一个简便的方法，即食后手不腥，口感回甜，“吃了多年，上海老饭店的大闸蟹就是这个味儿。”
