高端餐饮的日子依然不好过。近日，高端餐饮净雅大酒店北京最后一家门店学院路店被曝关停。而净雅集团总经理张桂君更是在一论坛上泪洒会场，讲述失败经历。
上午记者在大众点评网上看到，净雅大酒店多家门店已经显示“暂停营业”的状态，其中就包括学院路店。上午记者多次致电学院路店电话，均无人接听。另外在大众点评网上还留有该门店预订婚宴的手机，不过上午记者拨打，该手机号已经停机。
上午，记者在净雅官网找到一咨询电话，接线工作人员称，净雅现在门店都已经关闭，现在只有五棵松店还有一个外卖窗口。当记者询问如果顾客还有卡的话怎么办？工作人员称，如果着急的话可以到五棵松店换些海参或者酒水，如果不着急可以等公司的下一步通知，有可能会和其他餐厅合作，手里的卡可以到其他餐厅消费。
日子不好过，净雅也在积极寻找投资方。据报道称，日前在香港召开的“共探蔚蓝·2017中国餐饮酒店领袖峰会”上，净雅集团总经理张桂君意外现身，并参与“大时代变革：遇见餐饮新未来”圆桌论坛，以“失败者”的角色现身说法。讲述中，张桂君一度落泪，而台下的人也在为她喊“加油”，“现在回想，如果两年前，我能够下得起这个决心，把所有的高端店关掉，我相信，净雅不会是现在这个状态，但当时我想了很多，我关店以后，我的员工怎么办？我的客户怎么办？社会上怎么看净雅？这毕竟是我们苦心经营，用工匠精神打造的一个28年的企业啊！”
她认为受传统思维局限、缺乏勇气改变，导致净雅这个28年的餐饮品牌濒临死亡。目前净雅资产负债过重，已无力负担员工工资和消费者储值卡退款等。论坛现场还发起“合众互帮、助力净雅”的帮扶计划，通过盘点净雅目前固定资产和估值，为净雅寻找投资方。
在日前举行的商务部例行新闻发布会上，新闻发言人沈丹阳也对高端餐饮业的转型和发展做出解读。沈丹阳表示，近几年餐饮收入每年都能以10%左右的速度增长，大众餐饮持续成为主力军是主要原因，这同时也是商务部按照中央八项规定的精神，推动餐饮行业顺应形势和市场需求，树立发展新理念，积极主动创新，实现成功转型的成效。
对于餐饮业转型成功要点，沈丹阳总结说，顺应供给侧结构性改革的要求，餐饮供给结构不断优化。目前，餐饮业已逐步形成了以大众化餐饮为主体、各种餐饮业态均衡发展的格局。餐饮业主动迎合市场需求，不断推出特色产品，加上专业贴心的服务，得到消费者的广泛认可。（记者 于建）
