千龙网北京讯 中国烹饪协会日前在京发布，第28届中国厨师节将于2018年10月19-21日在湖北宜昌市举行，届时，十大特色活动将打造一场全国厨师展示美食、交流厨艺的盛会。
中国烹饪协会会长姜俊贤日前在发布会上表示，今年适逢中国改革开放40周年，中国餐饮业作为改革开放最早的行业之一，正是拥有这样一支与时俱进、勤奋努力的餐饮业人才队伍，才能助力中国餐饮业蒸蒸日上、砥砺前行。为此，本届厨师节将为厨师们搭建平台，让厨师们充分展示才艺。
据介绍，本届厨师节将包含美食峰会、名厨大会、中国盛宴、最美厨师表彰、“金厨奖”颁奖盛典、职业技能大比武、三峡美食博览会等十大主题活动，来自31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹饪大师、厨师精英和中国烹饪工作者将共赴名厨大会，同场切磋交流技艺；中国盛宴则将带来“滋味宜昌”美食品鉴活动，向全国餐饮同行一展楚菜的三峡美食之魅力。
本届厨师节举办地宜昌以特色楚菜、三峡美食以及品种丰富的宜昌小吃等遐迩闻名，因此，厨师节的特色将是“楚菜当道”，由宜昌市商务局主办的三峡美食博览会将组织宜昌餐饮企业通过现场制作特色美食，向全国的厨师推介宜昌餐饮。
每年的10月20日是世界厨师日。中国厨师的至高荣誉“中华金厨奖”、“中国最美厨师”颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式都选择在这一天举行。姜俊贤表示，“这也是表达我们对弘扬餐饮工匠精神的一种态度。”
此外，今年10月1日《餐饮服务食品安全操作规范》正式实施，厨师节期间还将开展《规范》的宣贯活动，鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食。
