千龙网北京讯 冬至将至，12月11日下午，北京老舍茶馆邀请中国茶叶流通协会专家委员会委员、国家一级评茶师孙利育老师为来自西城区西长安街街道、广安门内街道、牛街街道、椿树街道、大栅栏街道和金融街街道的10个街道的百余名社区居民普及龙井茶品鉴知识，讲授健康饮茶方法。
居民仔细观看茶样。通讯员 王喆摄 千龙网发
活动中，北京市大碗茶文化发展有限公司执行总经理陈可与居民朋友分享了冬至的传统习俗。从冬至开始，阳气慢慢开始回升，因而冬至也是养生的好时机。杜甫有诗云“冬至阳生春又来”。中国人饮茶讲究的是因节气不同而品饮不同的茶品。
孙老师为社区居民讲解不同等级大佛龙井茶区别。通讯员 王喆摄 千龙网发
龙井茶位列中国绿茶之首，新昌大佛龙井是龙井茶中的名品。在品鉴活动中，孙利育就大佛龙井茶的历史、产地生态环境、生态管理、加工工艺和茶叶品饮方式、新茶与陈茶的鉴别、茶叶的储存方法以及茶与健康等话题与居民们进行了分享交流。居民们手捧盖碗香茶，在老舍茶馆古香古色的文化气氛中感受冬日里的温暖。
孙老师为社区居民讲解大佛龙井茶的审评程序。通讯员 王喆摄 千龙网发
针对大佛龙井茶的品质特征，孙利育介绍说：“大佛龙井茶干茶外形扁平光滑、尖削秀美，色泽绿润、清香扑鼻。茶汤滋味鲜爽甘醇，饮后唇齿盈香。”在茶叶的品鉴中，观其老嫩、条索、色泽和净度是外形品评的四个因子，而汤色杏绿清澈、香气清香持久带兰花香、滋味鲜爽甘醇和叶底清澈明亮则为内质品评的四个要素。居民们也饶有兴味地参与了茶叶品评环节，近距离感受不同品种、不同等级的大佛龙井茶。
活动当天，孙利育还为老舍茶馆企业管理层和员工就大佛龙井茶的品种、等级划分、品鉴、审评和准用证申请等内容进行专业培训，提升企业在质量环节上的把控技能。
