随着人们对食品安全关注度的提高，无公害农产品也早已成为大家耳熟能详的名词。据统计，全市本地生产的无公害产品达到69.5万吨，占畜产品生产总量的56%，无公害畜产品已成为本市畜产市场上的主力军。然而，我们餐桌上的这些无公害鸡蛋、无公害猪肉等产品是如何生产出来的，可能多数人并不清楚。
4月20日，记者来到绿都峪口兴合养殖有限公司，这是一家生产无公害鲜鸡蛋的企业，占地40亩，5栋现代化鸡舍养殖着5万只蛋鸡，每年可生产160吨无公害鲜鸡蛋。一进养殖场大门，展现在眼前的是北京市畜牧业环境监测站推广的蛋鸡舍智能化节能光照技术、二流体喷雾消毒技术和节水型饮水器等新型技术的展示橱窗。整洁的鸡舍、现代化的消毒、喂食设施，还有一套统一规范化的管理程序，给记者留下深刻印象。
进入管理区办公室内，7块格式统一的规范化管理展板映入眼帘，这是市畜牧环监站结合企业生产情况指导制订的管理制度和操作规程，是保证生产出安全优质无公害鲜鸡蛋的“紧箍咒”。
企业负责人介绍说：“我们的生产过程都是严格按照无公害生产要求进行的，在管理方面有各项制度、操作规程进行约束，在生产上有各种现代化设施设备和控制技术进行支撑。简单的说就是任何人进出场区都要经过严格消毒，国家规定禁止使用的兽药我们绝对不用，蛋鸡产生的粪便全部还田进行循环利用。除此之外，我们对生产的全过程都进行详细记录，包括蛋鸡的引进和淘汰的时间、数量、去向；蛋鸡哪天得了病，用了哪些药；病死鸡如何进行处理等等，我们都进行非常详细的记录，就是要做到生产出的鸡蛋不出问题，万一出了问题要可追溯。”
记者穿上防护服并经过严格消毒后，跟着企业负责人进入一栋鸡舍，现代化的养殖让眼前一亮。鸡舍内5排冷阴极荧光灯平行分布于顶部，和安装在门口的智能控制器组成了智能化光照系统，该技术能够按照蛋鸡不同饲养阶段自动调节光照强度，在有效提高蛋鸡产蛋率、节约电能、降低饲养劳动强度的同时，还在一定程度上降低了蛋鸡的发病率，减少了兽药的使用，从源头上降低农产品安全风险。同时在鸡舍顶部还悬挂着两排“小葫芦”，企业负责人解释称：“这是一种新型消毒技术，叫二流体喷雾消毒，比一般喷雾消毒省水、省力、省药，而且消毒效果也好。采用了这些新技术后，蛋鸡养殖实现了自动化、智能化，成本低了，效益高了，产品更安全了。”
像这样管理规范的现代化无公害畜产品生产企业在京郊还有很多，他们将安全优质的无公害畜产品源源不断地送到老百姓的餐桌上。
北京市畜牧业环境监测站相关负责人介绍说，要取得无公害畜产品认证必须符合相应要求。
首先，在生产规模和选址上，对无公害畜产品生产基地有着严格规定。除生产规模要符合要求外，基地还必须选择在生态环境良好，没有或不直接受工业“三废”及农业废弃物、生活垃圾污染的区域，还要远离公路主干线及居民区。这样既能保证养殖场不受到外界影响，也能保证养殖过程不影响周边环境。除此之外，基地畜禽饮用水也必须经过专门检测机构检测，保证其符合标准。
其次，生产管理要严格按照无公害畜产品要求进行。养殖场要根据自身生产情况，制订相应的质量控制措施和生产操作规程，明确无公害畜产品各生产环节的具体要求。比如基地的人员组成、工作职责、免疫防疫消毒工作如何实施、粪污病死畜禽如何无害化处理、畜禽不同饲养阶段的舍内环境如何控制等都要制定出具体的操作步骤，方便实施；另一方面要对生产过程进行详细记录，确保产品生产过程的可追溯。这就涵盖了生产、消毒、免疫、防疫、诊疗、饲料和兽药使用、无害化等养殖的全过程，所有记录均要按照实际生产情况进行如实详细的填写记录，保证在发现问题时能够实现全程质量追溯和监管。尤其是在投入品使用方面，严格按照国家规定，不使用瘦肉精等国家禁止使用的药物和饲料添加剂。
无公害畜产品的生产对养殖场的基础设施也有严格的规定。基地大门口须建消毒池和人员消毒通道（也可建在生产区门口）；基地生产及环境设施应能满足养殖场生产需要、畜禽生长需求并确保舍内环境符合相关标准要求；养殖过程中产生的粪便和污水需进行无害化处理和资源化利用，不得污染环境；病死动物也要按照无公害生产要求进行无害化处理，绝不能进入市场销售。
除此之外，无公害畜产品认证机构，也采取了认证+监管的模式对养殖场进行指导、检查和监督，保证畜产品安全无公害。
