图为游客在大棚里采摘七叶茄。 柯南雁/摄
还记得《红楼梦》里，刘姥姥念念不忘的茄鲞吗？即便学会了做法，舍得拿10只鸡来配，可找不到那种特别好吃的茄子也白搭。不过，现在不用愁了。记者从市农业局农业技术推广站获悉，这种好吃的“七叶茄”今年已恢复种植，将重返市民餐桌。
随着社会的发展，一些老北京口味蔬菜逐渐消失，也引得越来越多的市民开始怀念老味道。本市老口味蔬菜品种的挖掘和恢复至今已有8年。2009年，在本市栽培有上百年历史的花叶心里美萝卜得以恢复。此后，又恢复了大核桃纹白菜和小核桃纹白菜、北京刺瓜、五色韭菜等品种。去年以来，六叶茄、七叶茄、九叶茄及柿饼冬瓜恢复种植，今年全市已恢复“老口味”蔬菜千余亩。
在北京京朝花园农业发展中心的六、七、八号大棚，分别种着六叶茄、七叶茄、九叶茄。其中，七叶茄即茄子长在第七片叶子处。“它肉质细腻，口感脆嫩，是老北京名菜烧茄子和煮咸茄的最佳食材。”曹华称，六叶茄最早熟，怕热不怕冷，九叶茄熟得晚，怕冷不怕热，而七叶茄则既不怕冷也不怕热，品质最好。“这3种茄子目前在京朝花园、蟹岛及昌平乡居楼等蔬菜基地有种植，其种植及采摘根据时令走，能使居民一年之中9个月有茄子吃。
此次新恢复的柿饼冬瓜，是因其形状扁圆状若柿饼而得名，口味浓厚，经检测矿物质及维生素含量较高。每年5月至7月，9月至10月，柿饼冬瓜品质最佳，亩产可达2500公斤。目前，在昌平乡居楼及顺义沿河特菜基地种植。
