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老字号粽子热销,热食鲜粽吸引顾客排队购买

2025-05-28 16:36 新京报

来源标题:老字号粽子热销,热食鲜粽吸引顾客排队购买

端午节临近,各类粽子热销。记者从北京鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼等多家老字号餐饮门店了解到,各门店粽子坚持现制现售,保持传统的“鲜粽”特点。北京稻香村端午系列产品也应节上市,今年还在十余家门店推出了热食鲜粽,粽叶的清香混合着糯米的甜香,吸引了不少顾客排队选购。

老字号餐饮企业粽子坚持现包、现煮、现售,在口味上,这些老字号除了传统的小枣、豆沙,更是有新口味香粽上市。

记者从护国寺小吃总店了解到,今年这家老北京小吃制作技艺非遗店,结合夏季特点推出了绿豆百合口味的鲜粽。护国寺小吃总店技艺传承人介绍,粽子的口味在北方、南方都很丰富,最重要的还是让大家爱吃,适合大家在这个季节吃。今年店里最有名的咸蛋黄牛肉粽从上周就开始供应了,每天限量200个。

烤肉季继续丰富老北京下午茶的体验,推出端午节特别版的“哪吒闹海”,据该店介绍,这款冰沙里面包括鲜芒果、柚子、西米露、椰汁等,还特别点缀上了特制的冰粽。

位于地安门路口的峨嵋酒家,主打宫保鸡丁粽子,由中国烹饪大师亲制鲜粽的宫保鸡丁馅料,并监制整个鲜粽的烹制过程。近年来,南方口味的咸粽在北京越来越受欢迎,曲园餐厅推出了竹筒粽子,线下线上都有销售,让大家通过粽类产品,就能一品非遗老字号湘菜名店对腊肉特有的烹制技艺;长椿街马凯餐厅也结合湘味推出了肉粽。

北京稻香村的端午系列产品除了有风味多样的粽子、造型各异的礼盒,还推出了“龙舟竞渡”糕点等多款端午限定产品。今年端午节北京稻香村共推出9种口味的袋装粽子,既有小枣、豆沙、鲜肉等经典风味,也有两款全新口味的粽子上市:一款京酱肉丝粽子将“京酱肉丝”这道家喻户晓的菜肴与粽子创新结合,不仅口感层次丰富,更赋予了粽子浓厚的京味文化底蕴,在第十九届中国粽子文化节全国粽子技艺大赛中荣获“粽子产品特等奖”;另一款五色粽子则将端午节佩戴“五色丝线”的习俗融入粽子当中,用五种不同颜色的米,拼接出端午节里的民俗文化。

北京稻香村同期推出的还有五毒饼、状元饼礼盒,五毒饼承袭“驱五毒”的民俗智慧,状元饼则融合“一举高中”的吉祥寓意,均以传统美食为载体,展现着传统习俗中的文化魅力。

责任编辑:马剑(QZ0014)

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