x

全部频道

北京> 正文

二月二“龙抬头” 防疫情圆民俗两不误

2020-02-24 06:32 北京日报

原标题:二月二“龙抬头” 防疫情圆民俗两不误

半成品“龙胆”和小份“龙菜”上市  

今天(24日)是农历二月二“龙抬头”,按照老例,家家户户都得吃“龙菜”、沾“龙气”讨个吉利。记者了解到,北京市各家老字号餐馆的“龙鳞”春饼、“龙胆”炸油糕、“龙耳”饺子、“龙须”面条等传统小吃已经备好了货,不少餐馆还特别推出半成品和小份菜,让市民宅在家里也能轻松圆了念想儿。

今年护国寺小吃总店预备了紫薯、豆沙、黑芝麻等口味的“龙胆”炸油糕,新推出的“半成品龙胆”受到不少消费者欢迎。“里面配有面和馅料,按照烹制说明里介绍的方法,自己在家就能做。”护国寺小吃总店经理王新梅介绍说。

据了解,护国寺小吃的“龙胆”从口味到口感都不同于日常的老北京小吃炸糕。“龙胆”是由黍子面烹制,需要烫面包馅,每年只有二月二前后才能吃到。今年护国寺小吃的“龙胆”也采取提前分装、分时段预约领取的方式销售,并支持外卖平台和店内送餐。

在减少聚集的防疫要求之下,市民不再扎堆儿凑热闹,不少餐馆里的传统“龙菜”也有了小份版本。“‘食龙头’的扒猪脸是店里二月二不可缺少的主菜之一,往年都是整份销售,适合八九个人聚在一起吃。今年店里特意推出小份扒猪脸,三四口人的家庭正合适。”曲园酒楼经理马东梅说。

在天福号西直门店,店里为二月二准备的猪头肉、酱肘子、小肚、蒜肠等20多种各色肉食品也已经堆满柜台。“今年准备了近30吨肉食,同比增加30%。”天福号相关负责人介绍说。特殊时期,店里会每两个小时消毒一次,消费者需要在一米线后等待结账,如果遇到客流高峰还会被限制进店人数,方便市民安心购买。

往年二月二这天,北京稻香村的酱卤类熟食、速冻水饺和配合熟食一起食用的春饼、荷叶夹饼等主食类产品也受到许多市民欢迎。为了减少等待,今年店里师傅们特意提前将酱卤类产品用保鲜膜包好,消费者需在隔离带外排队,间隔一米、有序购买。目前,北京稻香村已经上线“饿了么”平台,市民也可以实现线上购买、无接触配送。

未经千龙新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
责任编辑:张驰(QN0009)作者:杨天悦

为你推荐

加载更多

北京千龙新闻网络传播有限责任公司版权所有 未经千龙新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究新出网证(京)字013号 增值电信业务经营许可证 2-2-1-2004139 跨地区增值电信业务许可证

信息网络传播视听节目许可证0104056号 互联网新闻信息服务许可证11120180003号 京公网安备 11000002000007号

分享到:
QQ空间 新浪微博 微信 腾讯微博 QQ好友 百度首页 腾讯朋友 有道云笔记