目前，全聚德、东兴楼等老字号餐馆以及味千拉面、永和大王、南城香、吉野家、和合谷等快餐店都已经陆续恢复堂食营业。记者走访了解到，不少餐馆已经通过拉大餐桌间距、减少就餐位等方式减少人员聚集。
15日中午，记者在大兴一家和合谷店内看到，店里大厅中间部分的桌椅已经全部撤空，仅在三面玻璃围挡旁留下不足10张双人餐桌，每张餐桌前只配有一把座椅。“工作日的午餐时段顾客稍多些，如果店里的餐桌全部坐满，我们就会采取限流，顾客只能等里面有人吃完出来才能进入。”店里工作人员说。
此外，柳泉居、又一顺、西来顺、砂锅居、峨嵋酒家、烤肉宛、又一顺、曲园酒楼、老西安饭庄、长椿街马凯餐厅、大地西餐厅、护国寺小吃等30多家老字号门店的就餐位也都极大减少。
老字号又一顺的大堂中原本有300多个餐位，现在只留下10多个。除了桌子距离保持在一米以上，店里还安排每桌一客就餐、同向就餐。“尽管提供堂食，但现阶段我们还是建议市民继续减少聚餐。现在店里的外卖数量超过100种，小一点的门店也有三四十种，都支持线上或线下预订点餐。”店内工作人员说。
此外，柳泉居将300多个餐位减少到不足10个；就餐面积达3000平方米、原有近700个餐位的鸿宾楼，如今也只留下不到15个餐位；砂锅居的500多个餐位现在同样只留下10多个，除了每客一桌，店内还用屏风对大厅进行分割，最大限度减少消费者在就餐过程中可能存在的交叉感染风险。
另据了解，3月14日北京市餐饮行业协会发布了3.0版的新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引。新的版本对服务、环境、进货等细节做出具体规定，包括确保餐位间隔超过1米、餐具饮具一客一用一消毒、食品原材料坚持覆盖保鲜膜再储存、把水龙头改为非接触式水龙头等。
在开展经营中，餐饮单位应对上岗员工进行培训，准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品，并组织所属员工使用“北京健康宝”小程序，及时掌握员工健康风险。对外地返京人员、疾控部门确定的发生密切接触的潜在风险人员，以及出现发热、干咳等症状人员，应及时隔离。如发生疑似或确诊病例，应及时向属地及主管部门报备。
目前，全聚德、东兴楼等老字号餐馆以及味千拉面、永和大王、南城香、吉野家、和合谷等快餐店都已经陆续恢复堂食营业。记者走访了解到，不少餐馆已经通过拉大餐桌间距、减少就餐位等方式减少人员聚集。
15日中午，记者在大兴一家和合谷店内看到，店里大厅中间部分的桌椅已经全部撤空，仅在三面玻璃围挡旁留下不足10张双人餐桌，每张餐桌前只配有一把座椅。“工作日的午餐时段顾客稍多些，如果店里的餐桌全部坐满，我们就会采取限流，顾客只能等里面有人吃完出来才能进入。”店里工作人员说。
此外，柳泉居、又一顺、西来顺、砂锅居、峨嵋酒家、烤肉宛、又一顺、曲园酒楼、老西安饭庄、长椿街马凯餐厅、大地西餐厅、护国寺小吃等30多家老字号门店的就餐位也都极大减少。
老字号又一顺的大堂中原本有300多个餐位，现在只留下10多个。除了桌子距离保持在一米以上，店里还安排每桌一客就餐、同向就餐。“尽管提供堂食，但现阶段我们还是建议市民继续减少聚餐。现在店里的外卖数量超过100种，小一点的门店也有三四十种，都支持线上或线下预订点餐。”店内工作人员说。
此外，柳泉居将300多个餐位减少到不足10个；就餐面积达3000平方米、原有近700个餐位的鸿宾楼，如今也只留下不到15个餐位；砂锅居的500多个餐位现在同样只留下10多个，除了每客一桌，店内还用屏风对大厅进行分割，最大限度减少消费者在就餐过程中可能存在的交叉感染风险。
另据了解，3月14日北京市餐饮行业协会发布了3.0版的新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引。新的版本对服务、环境、进货等细节做出具体规定，包括确保餐位间隔超过1米、餐具饮具一客一用一消毒、食品原材料坚持覆盖保鲜膜再储存、把水龙头改为非接触式水龙头等。
在开展经营中，餐饮单位应对上岗员工进行培训，准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品，并组织所属员工使用“北京健康宝”小程序，及时掌握员工健康风险。对外地返京人员、疾控部门确定的发生密切接触的潜在风险人员，以及出现发热、干咳等症状人员，应及时隔离。如发生疑似或确诊病例，应及时向属地及主管部门报备。
