6月24日21点40分，在最后一次营业后，已有35年历史的东华门美食坊夜市关灯、闭市。夜市所在的地段围起围挡，启动道路改造工程，改造后石板路将变为柏油马路。
24日18点，东华门夜市最后一次开摊，大部分摊位已经撤离，只剩下11家摊位还在经营，有的摊位只摆出了饮料，老板也懒得张罗。张记爆肚在吆喝中加入了最后一天的噱头，“最后两小时，买二送一”。广受欢迎的老腾家过桥米线摊位前最后一次排起长队，店主向排队顾客鞠躬致谢：“这么多年多谢大家支持。新店定了在哪儿后会通过微信公号告诉大家。”
24日晚东华门夜市经营结束后，北京东华门美食坊夜市有限责任公司在21点40分准时关灯，主管部门在经营区域设置警戒线，开始清场工作，所有摊位都将清理完。东城区城管委在22点30分开始设立警示灯，自东向西、先南后北对场地实施围挡，启动道路改造工程。据了解，东华门夜市所占道路铺着石板，改造工程将把石板撬起，按照车道标准进行施工，铺设成柏油马路，原有的马路将拓宽一倍，车道规划则由交通部门研究确定。
东华门夜市位于东安门大街北侧，东起王府井大街，西至晨光街，全长188米，宽8米，经营区域1500平方米。东城区城管委相关负责人表示，东华门夜市退市还路将缓解王府井地区交通拥堵现状，并使周边居民告别嘈杂混乱的状况。
据了解，根据相关法律规定，东华门夜市的《餐饮服务许可证》已于今年3月31日到期，不再具备食品经营资格，按照相关法律规定关闭夜市。 摄影/本报记者 魏彤
延伸
老北京小吃街难觅正宗传统小吃
爆肚冯、小肠陈、茶汤李……提起北京的传统小吃，上点儿年纪的市民如数家珍，但北京青年报记者调查发现，这些老字号或者散落四方，或者早已消失，如今在护国寺街、鲜鱼口美食街等几条知名的老北京小吃街上，正宗的传统小吃店难以寻觅。
24日，北青报记者来到前门鲜鱼口老字号美食街，虽是工作日，仍有不少食客慕名而来寻找老北京地道美食，两旁店面外的招牌上也都带有“老北京”字号，服务员也在外大声吆喝“正宗老北京”吸引食客，但到底哪家是真正的“老字号”，食客却难以分辨。前门地区主打“非遗大街”品牌，鲜鱼口美食街虽然聚集了“老字号”小吃店，但除了几家本地市民耳熟能详的老字号店外，其他店铺的“老字号”称号难免有些勉强。
在鲜鱼口美食街上，有茂源斋老北京烤鸭、朝阳小吃、炸糕辛小吃店、天兴居、锦芳小吃等店，外来游客只看外观很难分辨出哪家是正宗老字号。“在网上查这个地方有北京老字号小吃，特意过来看下，但是进来后就不知道哪家是正宗的了。”一位湖南游客说道，如果不是本地人带领，实在难以在一堆“老字号”的招牌下分辨哪个才是真正的传统小吃，各家卖的小吃又基本类似，只得随便挑一家品尝一下。
在邻近美食街尽头的位置，游客已经比较稀少，老字号天兴居炒肝店改造后的两层小楼，从外观看与其他挂着“老字号”的小吃店没有什么不同，即便门口没有店员在招揽食客，里面也排着长队。一位特意从郊区过来吃炒肝的老奶奶告诉北青报记者，因为从小在前门长大，虽然近几年搬家了，但总会回来品尝美食。说起前门地道的老字号小吃，老奶奶说：“天兴居在这好多年了，周边的烤肉也是，其他的门面就不太熟悉，也称不上老字号吧。”而在距离鲜鱼口不远的门框胡同，东北炖菜、东北大馅水饺、东北家常菜的牌子抬头便是，中午时分，附近工地的工人多聚集在此排队购买10元左右的快餐盒饭，不过几乎每家餐馆都会将“正宗老北京炸酱面”的餐牌挂在最显眼的位置。
与聚集北京“老字号”小吃店的前门地区不同，护国寺街在2011年改造重新开放之后，除了传统老字号的小吃，各地的小吃也都进驻而来。河间驴肉火烧、桂林米粉、山西刀削面、长沙臭豆腐、周黑鸭……从护国寺街西口进入，这条原本集纳了京味儿小吃和清真美食的街道，目前老字号只有3家，外地餐饮品牌有20多家，但除了护国寺小吃店，其他主打外地美食的店家大都门前冷落鞍马稀，临近11点仍然紧闭大门，没有开业。作为拥有百年历史的老字号，在护国寺小吃店还不到饭点就已经座无虚席，外卖和零点的窗口都排着长队，不少都是在附近居住多年的老街坊，买菜回家的路上来喝一碗豆汁或者面茶，再买点松肉回去做饭。
对话
80种现存北京小吃 近半变味儿
对话人：北京传统小吃协会名誉会长 陈连生
北青报：东华门夜市关闭，有人认为其早已失去北京味道，您怎么看？
陈连生：这个夜市，我觉得早就应该关。东华门最早都是北京人做，但现在摊位的经营者多是外地人，夜市里卖的所谓北京小吃只有两个摊位，一家卖豌豆黄、艾窝窝、豆面糕、小窝头的，另一家卖褡裢火烧，除此以外没有真正的北京小吃。而且，夜市上所有爆肚摊，卖的都是熟肚子，虽然打着“老北京爆肚”，但是都不正宗。
北青报：鲜鱼口、门框胡同也是北京小吃聚集的地方，那里还有北京味道吗？
陈连生：历史上北京小吃有200多种，但现在都算上也只有七八十种，这其中真正够格、符合标准的北京小吃顶多占一半。鲜鱼口的主要产品是几乎家家都在卖的羊肉串、爆肚、炸酱面，还有臭豆腐这类并不属于北京小吃的东西，实际都是在以北京小吃为名，卖外地东西。只有几家能算是北京小吃，比如天兴居的炒肝、包子，另外一家炸糕辛里面也有些东西是北京小吃类。但两家也只能说总体上是北京小吃的范畴，并不是特别正宗。门框胡同也是外地人居多，真正的北京小吃也不多。
北青报：这些曾经聚集着老字号的小吃街为何现在充斥着“假货”？
陈连生：从老字号小吃企业来说，当年都是师傅带徒弟，但这行又脏又累又需要时间，现在社会发展了，很多人不愿再干了。现在的老北京小吃，特别是老字号的老北京小吃，经营者年龄普遍偏大，自身的体力和精力不足以支撑整个经营，对质量的要求也就有所放松。
从市场的角度来说，还是管理不到位，不能严格准入，东西不正宗、“有名无实”，这些美食街就做不起来。例如九门小吃，最开始还有老字号的老人来管理，严格把关，但已经完全不复当年，所有的东西质量都不好。
北青报：传统的小吃街如何才能恢复？
陈连生：现在的很多小吃街、小吃城缺乏专业人员管理和叫得响的拳头产品，如果要把传统小吃的老字号组织起来做市场，政府不仅要出钱出资出地方，还得配备专业人员。做正宗的小吃街得有个内行人来管理才行，不能像现在这样散兵游勇的状态。
本组文/本报记者 董鑫 李梦婷 李佳
