【前门外鲜鱼口牛羊肉店】原来在北京单卖牛羊肉的铺子不多，大部分汉民都在副食店买，困难时期只有回民才有羊肉票，副食店内羊肉柜上边如有经牍（写着伊斯兰文的经过阿訇作过仪式的牌子）回民才敢买，副食店的员工挂经牍的柜台必是回民，如无经牍，汉民也可。困难时期后，汉民也可以吃牛羊肉。我妈妈过生日必吃涮羊肉，去东四清真寺前羊肉店买，稍贵一点但肉好且鲜。据说回民师傅拿刀姿式都有讲究，如用食指搭刀背，大三四小指握刀叫作达以吗替。回族溶于中华千余年，至今仍保持着早年的文化，真乃幸事。作一半满族人的我，心中多有感概。
