涮火锅用的羊肉
铜锅涮肉
铜锅涮肉
老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手；三九四九，冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走……，这每一个九的第一天，和最后一次九九的最后一天，便是老北京人吃火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火锅，这最后一个酒指的就是白酒，二锅头。也就是说老北京人一冬天至少要吃十次火锅。
老北京人吃火锅很有讲究。头一次吃火锅是涮羊肉。从“一九”过后，以后的八个“九”吃的火锅各不相同，有山鸡锅、白肉锅、银鱼锅，狍、鹿、黄羊野味锅等等。
2016-11-16 09:38 京报网
来源标题：大白菜炙子烤肉冻柿子，看老北京“猫冬”吃什么？
涮火锅用的羊肉
铜锅涮肉
铜锅涮肉
老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手；三九四九，冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走……，这每一个九的第一天，和最后一次九九的最后一天，便是老北京人吃火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火锅，这最后一个酒指的就是白酒，二锅头。也就是说老北京人一冬天至少要吃十次火锅。
老北京人吃火锅很有讲究。头一次吃火锅是涮羊肉。从“一九”过后，以后的八个“九”吃的火锅各不相同，有山鸡锅、白肉锅、银鱼锅，狍、鹿、黄羊野味锅等等。
责任编辑：安勇（QN0005）
