大白菜炙子烤肉冻柿子看老北京“猫冬”吃什么？（6）-千龙网·中国首都网

来源标题：大白菜炙子烤肉冻柿子，看老北京“猫冬”吃什么？

虾米皮熬白菜

老北京旧日生活场景：买冬储大白菜

大白菜

对于老北京来说，冬储大白菜是段难忘的记忆，每年一到这个时节，全家老幼便忙活开来，准备冬储大白菜。小区楼道里，家家户户门前都是一堆大白菜。

汪曾祺老先生的《胡同文化》里提到虾米皮熬白菜,他对这道菜特别有感情。为什么以前北京人一辈子能吃北海白塔那么高的大白菜，因为这道菜简单，原汁原味，但味道却十分鲜美。直到现在，生活水平提高了，住的也是高楼大厦，但上了年纪的老北京人仍然习惯储存大白菜。

责任编辑：安勇（QN0005）

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