[暖评] 2017北京两会系列(16):“明厨亮灶”让舌尖上的享受更放心

2017-01-19 18:46 千龙网

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食品安全_副本

  1月16日,北京市十四届人大五次会议举行主题为“建设和谐宜居之都”的新闻发布会。图为北京市食品药品监督管理局局长丛骆骆回答记者提问。 千龙网记者 梁泽瑛 摄

民以食为天,食以安为先,确保食品安全是民生工程、民心工程。今年北京两会上,北京市食品药品监督管理局党组书记、局长丛骆骆表示,2017年将正式在餐饮服务行业引导推进“明厨亮灶”,把餐饮企业的后厨亮出来,让消费者看到加工过程,放心消费。

推广“明厨亮灶”,能够让消费者参与到食品安全监督之中,同时,也倒逼餐饮业更加主动地承担起食品安全的主体责任。目前,北京市有6.7万家餐饮单位,已经实施明厨亮灶的占10%。2017年北京市将继续推进阳光餐饮明厨亮灶工作,并让“亮”的方式和范围更加便捷、全面,切实保障群众的饮食安全。

通过玻璃墙、电视屏幕以及手机+APP的方式,消费者可以随心观看到厨房里的操作过程。以往处于监管盲区的网络订餐,也将引入“明厨亮灶”,实施“阳光餐厅”工程。除此之外,今年的“明厨亮灶”工程还将范围扩大到餐具、操作工具的清洗、所用食材、供货渠道和资质、从业人员的培训、管理和健康状况等方面,严把从农田到餐桌的每一道防线。

今年的政府工作报告中提到,推进国家食品安全城市创建工作,强化食品全过程监管,让群众饮食安全放心。“明厨亮灶”让每一位顾客都成为潜在的监督者,他们的视线盲区少,监督手段先进多样,可以随时随地为自己的饮食安全负责,社会共治食品安全问题距离我们越来越近。(千龙网评论员 李泽杰)

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责任编辑:倪恒虎(QU0012)  作者:李泽杰